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¿Qué es la limpieza CIP?

Proceso de limpieza CIP

Se deben romper las fuerzas que mantienen el residuo sobre la superficie para eliminar las impurezas. Existen cuatro parámetros en el proceso de limpieza para lograrlo:

  • Fuerza mecánica
  • Fuerza térmica
  • Fuerza química
  • Tiempo de contacto

Todos estos procesos requieren distintos tipos de energía (térmica, cinética, y química) aplicada durante suficiente tiempo con el fin de lograr la remoción y eliminación de la suciedad. Estos tipos de energía no son independientes puesto que el hecho de cambiar cualquier parámetro puede alterar los otros tres. Por ejemplo, disminuir la temperatura de limpieza puede incrementar el tiempo de contacto requerido, la cantidad de agua y los químicos, aumentando así el consumo de energía en general.

A continuación, encontraremos una explicación detallada para cada uno de los cuatros parámetros que se requieren para eliminar los residuos originados en equipos de procesamiento de alimentos y bebidas. los residuos originados en equipos de procesamiento de alimentos y bebidas.

Acción Mecánica siguiente